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L’origine Bougiote de la « zlabia de Boufarik »
Posté par Rabah Naceri le 1 août 2013
La zalabia de Boufarik demeure incontestablement la confiserie la plus prisée durant le mois de Ramadhan et dont certaines familles ne peuvent s’en passer.Mais combien savent l’origine de cette confiserie et ceux qui ont fait sa promotion, voire sa célébrité ?
Lisez le texte contenu dans l’image.
La Zlabia Boufarik est une invention Kabyle donc Algérienne. Ne pas Oublier que la Ville de Bougie à été à l’origine de nombreuses inventions (notamment les chiffres dits « arabes », que les vrais arabes de la péninsule appelle eux même chiffres indiens).
Béjaia était un important centre intellectuel d’Afrique, d’où sont sortis de nombreux savants, astronomes et scientifiques notamment Galilée.
Les turcs ont appris beaucoup de choses en Afrique du Nord, toute proche de l’Andalousie.
Même le Baklava ne serait pas Turques, même si les Turcs tenaient le haut du pavé dans l’empire ottoman.
Le gros et grand canon « Turque » (surnommé baba Marzoug et qui pèse 7 tonnes, confisqué par les français en 1830) aurait été fabriqué par des ouvriers kabyles dans la Casbah.
On a toujours attribué les inventions aux envahisseurs étrangés même quand elle furent autochtones.